"cróquimêssiê"

Café da manhã de domingo com uma inspiração livre do croque-monsieur francês.
Nada mais do que misto quente mergulhado na mistura de ovos batidos (com o garfo mesmo, tipo omelete) com um pouco de creme de leite fresco, leite, queijo parmesão, sal e ervas finas.

Ah! Uma dica boa é grelhar o misto quente antes, pois a mistura do ovo amolece ainda mais o pão.
Se ele estiver tostado não fica tão mole. Além disso, o queijo vai derreter também.

Depois, é só fritar e comer com um bom cafezinho! Café da manhã rápido, diferente, com um toque francês.

risoto de pupunha & presunto cru

Sábado passado foi dia de cozinha intensa. Começando na sexta, com todos os preparativos e compras.
Um almoço daqueles bem longos, para senhoras elegantes, divertidas e exigentes!

O cardápio foi extenso, com aperitivos, entrada, prato principal + salada e sobremesa. Acho que nunca tinha feito um evento completo assim. Teve até um drink especial para começar os trabalhos com um brinde!

Mas o carro chefe foi mesmo o prato principal, servido junto com a salada. Como algumas convidadas gostavam de uma comida mais "natureba", foi tudo relativamente leve.
A salada já mencionei por aqui. Dessa vez uma variação, com espinafre, cebola roxa caramelizada e figos + molho especial à base de figo, shoyo, vinagre de arroz e mel. E esse molho acabou sendo a grande estrela da tarde! Não sobrou nadica de nada...

O prato principal foi risoto de palmito pupunha, com queijo emmental e presunto cru. Com toque final de castanhas. Dá água na boca só de pensar!

Foi a primeira vez que fiz um risoto sozinha do zero e deu tudo certo. Uma boa dica é usar a água do cozimento do palmito para juntar no caldo do risoto.
O cozimento do tal arroz arbóreo é bem traiçoeiro, mas nada que tenha prejudicado e serve como aprendizado para os próximos!

Agradecimento especial à Bianca Peregrini pelas lindas fotos!

assaltando a geladeira!

Quem nunca assaltou a geladeira na madrugada?
Você chega em casa, sem ter passado em nenhuma barraquinha de cachorro-quente na rua, aí bate aquela fome e você abre a geladeira, mas não acha nada pronto para comer ou que te dê vontade.

Nesse caso, vale usar a criatividade. Que macarrão instantâneo que nada, vamos usar os ingredientes perdidos na geladeira e fazer uma pastinha, claro!
Para acompanhar, se já existem uns biscoitos tipo nachos, melhor ainda! ;)

Requeijão, iogurte natural, azeite, alho (daquele pronto, já moído, também às 4 da manhã, só assim mesmo...) e alcaparras (sim, por que não?!). Para temperar, sal, pimenta-do-reino e paprika. Mas só porque estava tudo à mão e ficou pronto em menos de 5 minutos!

Voilà, um lanche da madrugada para qualquer hora do dia!

Miniá Menu com novidades!

No último mês, foram lançados no Miniá Menu novos produtos! Confira e bom apetite!

trouxinha de peixe

Hoje me aventurei num prato que nunca tinha feito antes.
Pra começar que era peixe, algo que não costumo comer. Gosto bastante, mas não tenho costume mesmo. E conheço pouco também, reconhecer como comprar o mais fresco, qual é melhor para qual prato, modo de preparo e etc.
Enfim, meus conhecimentos de peixes e frutos do mar ainda são bem limitados, até porque faço e como pouco.

Mas estava na pilha de um prato mais leve, frugal e resolvi testar. Os filés eram de linguado, infelizmente não frescos, mas desses embalados resfriados.

Bom, resolvi por fazer naquelas trouxinhas de papel alumínio que vão ao forno assar depois.
Uma solução prática e com ótima apresentação também para ir à mesa.

Os temperos foram bem simples até: pouco de sal grosso, azeite, manteiga, alcaparras, cheiro verde, paprika e pimenta do reino. E uma rodela de limão siciliano que deixa um gostinho e aroma incríveis.

Fiz também um molhinho praticamente igual aos temperos, só que com castanhas moídas, para dar um toque crocante.

Confesso que com peixe fresco tudo deve ficar melhor, mas sendo quase leiga no assunto, gostei bastante do resultado com os filés modestos que tinha! E a escolha da trouxinha é um charme a mais quando você abre e vem aquele cheirinho...

jantar improvisado

Hoje o jantar foi improvisado, mas o resultado deu muito certo! Não tinha muita coisa em casa, estamos precisando fazer compras...

A lasanha, confesso, é dessas congeladas, mas a saladinha eu fiz rapidamente com ingredientes que estavam  sobrando na geladeira.

Ficou uma salada diferente, gostosa e que combinou bastante com a lasanha.
Rúcula com tomatinhos picados, figo e pepino japonês. O molho também foi improvisado com azeite, molho árabe de alho, mel, vinagre de arroz e sal grosso. São coisas que estão na cozinha, mas são pouco aproveitadas também.

Até parece um prato super planejado que poderia fazer sucesso em qualquer jantar né?
As vezes os pratos mais criativos podem vir das sobras de geladeira!

Japão

Desculpa a demora para mais um post. Mas esse é bem especial!!

Há algumas semanas eu fiz um pedido para um amigo que está morando na Austrália e teve o privilégio de conhecer o Japão: tirar fotos das comidas gostosas e inusitadas, típicas ou não, do país.

E ele cumpriu direitinho como podem ver nas fotos abaixo!

Deu aquela vontade de experimentar essas delícias, mesmo que um tanto estranhas!

Confesso que fiquei com inveja de não estar lá com ele, mas grata de poder postar aqui algumas dessas imagens, com direito à descrição e tudo.

Refeição de frangos empanados com sour cream e molho especial + saladinha + porção de arroz  + missoshiro

Bentô (quer dizer "marmita" em japonês) com frango empanado novamente + repolho + rabanete + arroz embaixo

E a caixinha é lindinha né?

Okonomiyaki - de acordo com a fonte, um dos pratos mais populares entre turistas, conhecido também como "paqueca japonesa" ou "pizza japonesa", só não tem nada de ambos!

São noodles + carne + ovo + legumes e pode variar também com lula, camarão ou queijo.

"Esqueci" - essa foi a descrição que recebi! :)

Seriam espetinhos de queijos grelhados? Pelo menos parecem gostosos e o moço simpático!

Precisa explicar?! Como bem conheço esse amigo, ele não resistiu a um McDonald's japa!
Não posso falar nada, também não resistiria. E esse deveria ser bom, hambúrguer (parece de frango) com molho teriyaki. Uuuhhmmmm...

Se a inveja não podia aumentar, ele ainda foi na Disneyland de Tóquio.

Com direito à tortinha em formato de Mickey!

Salgadinhos diversos (e coloridos) que parecem doces, não?

E uma bebida gelatinosa. Isso mesmo, você precisa agitar bastante e tomar ainda com "caroços". Esta é sabor tangerina, como dá pra ler no rótulo, claro.  :P

Sobremesa lindinha essa né? Já me ganhou pela foto!

Sorvete de creme + mousse de chá verde + sweet beans + creminho de nata + bolinhas (essas branquinhas) que pareciam um chiclete.

Fiquei bem curiosa com essa combinação!

Bolinhos que estão por todo lugar, de vários formatos e sabores como sweet beans, chá verde, chocolate, vanilla, etc.

Bola de sorvete entre duas casquinhas, formando tipo um biscoito.

Quero muito isso!! #comofas

Mais um bolinho direto de Tóquio!

Tô com fome!! Quero ir pro Japão comer tudo isso AGORA!

Acho que vou ter de me contentar em um restaurante japa com seus sushis e sashimis aqui pelo Brasil mesmo... quem sabe um dia?!

Obrigada mais uma vez ao fotógrafo (e fotógrafa também) pelas lindas fotos com tudo explicadinho!